Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

СНГ! (с новым годом!)

Сегодня все друг друга поздравляют СНГ и подоводят различные итоги. Ну а так как я давно в ГДР, то поступлю иначе: просто приведу немного сельской экзотики, к которой за 6 лет так и не привык.

Итак сегодня, 31 декабря, пошел в магазин за хлебом. В 10 часов. Вообще хлеб обычно подвозят до 9, но сегодня подвезли позже, поэтому очередь была, как за паями (кто знает, тот поймет). Одним словом, когда я пришел, хлеб еще разгружали, а когда через час подошла моя очередь, то хлеба в свободной продаже уже не было. Ну то есть был нарезной, французские багеты, серый, черный, а вот стандартных батонов - не было, только один остался. Все остальные лежали в огромных лотках и были "по-записи". Самое смешное, что я вчера ходил в магазин и спрашивал за хлеб. Продавщица меня предупредила, что завтра будет завоз на 2 дня, типа 1 января не будет, но про "запись" ничего не сказала. Это при том, что Е.И. я достаточно хорошо знаю, но все равно в касту "заказных" не попал. А вообще тут в селе вообще все друг друга знают, а таких чужеродцев, как я, тем более.

В целом-то, конечно, не проблема. Буквально вчера ездили в Славянск - кутить. Санька очень хотел миниган и чуть ли месяц о нем рассказывал, однако оказалось, что бластер, который Санька скромно называл миниганом - невероятная бандура с кучей прибамбасов чуть ли ни в метр длиной, да еще и стоит как планшет. Пришлось вступить в сложные переговоры, в итоге Санька согласился на "дробовик" - штуковину, очень похожую на ган терминатора, тоже не очень маленький. А потом еще в кафе посидели, прикупили мяса и прочего, так что места на хлеб в рюкзаке не хватило. Потому и пошел сегодня за хлебом. Но как уже сказал, хлеб - не проблема, если очень надо - езжай в Славянск на автобусе или на крайняк на такси. Но тут меня удивила следующая деталь.

Обе продавщицы работают в магазине достачно давно и знают запросы населения с точностью до буханки. Вчерашний хлеб в магазине - ба-а-а-альшая редкость, хотя иногда бывает. А тут такой коллапс...

И все бы ничего, но вчера ходил на новогодний концерт в сельский клуб (для сотрудников сельрады это - обязаловка). В целом было неплохо, было много экспромта. Особенно понравилось, когда позвали деда мороза и он весь такой важный, долго шествовал через зал до сцены, а когда пришло время поздравлять - напрочь забыл слова. Девушки - ведущие, стоя у него за спиной, подсказывали ему так громко, что даже я на предпоследнем ряду слышал. Но дед после нескольких неудачных попыток воспроизвести текст, отморозился по полной и сказал после минутной паузы: "Зі святом!" (если бы 30 лет назад, я вставил такой номер в новогодний концерт, то точно получил бы не один, а два отпуска). Очень напомнило образ деда мороза из песни группы "Авария". Но в целом результат такой: в селе, где половина, просто физически не может говорить по-русски, только по-украински (хоть и суржик), на концерте все песни были на русском и одна композиция для танца на английском. Кроме того, обычно задним фоном на сцене был стилизованный украинский флаг. А в этот раз - только надувные цифры 2020 и звезды (также надувные), подвешенные к каждой из цифр.

Раньше такого не было. И украинская символика и пісні были с избытком. Но может я не все знаю или голова знает слишком много, но нам не говорит? В общем, остались вопросы. Тем более, что вечером еще раз пошел в магазин и прикупил там последние рулоны туалетной бумаги и последнюю пачку кетчупа.

Одним словом, люди готовятся, а к чему готовятся - вопрос.

Про веганов

Недавно посмотрел интересный научно-популярный фильм, где рассказывалось о том, что растения тоже имеют разум (впрочем это не ново, еще Аристотель утверждал подобное). И вот мне интересно, веганы знают о том, что пожирают братьев наших меньших, коими являются растения? Или суть их этики в том, что есть можно всех тех, кто не сопротивляется?

Ну типа брать живое существо и даже не все живое существо, а лучшую и вкуснейшуню его часть типа помидора или огурца и резать их острым ножом на мелкие кусочки, а то и просто рвать зубами - это нормально? Особо умиляет, когда веганы уничтожают семенной фонд растений в невероятных количествах - все эти каши из гречки, риса, пшена и др. под соевым соусом.

С другой стороны все эти растения тоже не первый год на Земле живут, прекрасно знают свою роль и место в пищевой цепочке. Более того, часто используют своих поедателей для продолжения рода (отсюда и помидоры-огурцы), тут не только человек, но и все остальные животные участие принимают. Вот съел ты помидор, или там яблоко, через несколько часов опростался где-нибудь в поле или под кустом, заодно удобрив семя. Глядишь через год новая яблоня расти начнет или куст томатов.

Вот только человеческая цивилизация стремится этот нехитрый расчет растений на размножение свести к нулю. Все эти системы канализации и даже уличные туалеты - невероятный удар по цивилизации. Тут даже пояснять ничего не надо, все очевидно. Глобальное потепление и мировые войны по сравнению с этим - вообще ничто. Любой веган, срущий в унитаз - намного страшнее Гитлера или там Сталина.

Я это все к тому, что если человек хочет называться веганом, ну типа стадальцем за всеобщую жизнь, то пусть реально ест зелень, не всякие там огурцы-помидоры - яйца растений, а ботву, на которой эти самые огурцы-помидоры выросли. Ну а плоды только в том случае есть можно, если у тебя туалета нет. И все равно такой человек уважения не заслуживает. Вот ты сначала научись из воздуха, воды и солнечной энергии добывать энергию и строить собственное тело, а тогда и поговорим о том, что хорошо и что плохо.

Ну и маленькая история из жизни. Моя племянница лет с 15 до 20 была искренне убежденной вегатарианкой. Сестра не возражала - чем бы дитя не тешилось, вот только когда готовила борщ, в конце всегда мясо вытаскивала из кастрюли, потому как борщ должен быть вегитарианский. Все бы ничего, но летом сестра с племянницей ездили отдыхать на море. Там сестра тоже готовила борщи, но уже реально вегитарианские, потому как мясо уже просто так не купишь - все на виду. И вот племянница однажды сказала: "Мама, ты дома такие вкусные борщи варишь, а тут, на море их есть невозможно!". "Ничего не поделаешь, дочка, - ответила сестра, - тут вода плохая." Вот такая история.

Чудеса!..

До войны, когда у меня была хорошая работа и нормальные доходы, я иногда покупал в Донецке пельмени от "Геркулеса". На тот момент они считались лучшими на рынке пельменей. Ну типа самые вкусные, полезные, качественные и т.п. Известный брэнд опят же. Но и цена на них была не малой. В 2013 году около 70 - 90 гривен за кг (сейчас точно не помню), это при курсе 8 грн за доллар. Самые дешевые от других производителей стоили где-то около 50 грн/кг, но я на такие даже не смотрел, тогда мог себе позволить.

Сейчас сижу в глухом селе под Славянском, денег совсем мало, но по-прежнему иногда покупаю самые дорогие из имеющихся здесь пельменей. Стоят они 58 грн/кг. Нельзя сказать, что они невероятно вкусные, но со сметаной и кетчупом все их трескают. К тому же цена, если перевести в довоенную - около 20 грн/кг. Как говорил один мой знакомый: а что вы хотели за эти деньги?

"Геркулес" - чисто донецкая контора, ее пельмени и сейчас продаются в ДНР, но и в Украине геркулесовские пельмени отлично продаются, цена около 170 грн/кг. С учетом довоенной цены пельмени не так уж и сильно подорожали. Оно и понятно, в стране война, кризис, покупательская способность населения упала, надо как-то выживать. Ну а теперь самое интересное.

В пятницу из Донецка приехала теща, а в субботу с утра пошла с внуками в магазин, побаловать их сладостями. Помимо всего прочего теща купила пельменей, а воскресенье вечером, т.е. вчера, их сварила. Это были невероятные пельмени!!! Даже домашние не всегда такими хорошими получаются. Вкусное тесто, а мясо нежное и сочное, как в очень хороших чебуреках. Честно говоря, даже не помню, когда последний раз ел такие вкусные пельмени. Я ел их без сметаны и без кетчупа, только немного масла - невероятно вкусно! Геркулес рядом не валялся.

- Сколько же стоят эти пельмени? - поинтересовался я.

- 33 гривны, - ответила дочка. Она у меня достойный продолжатель дела матерей и бабушек и такие вещи подмечает.

Я вообще-то и не сомневался, что теща купит самые дешевые пельмени, но то, что они могут стоить 33 грн/кг - уже само собой удивительно. Это около 10 грн/кг по довоенному курсу. Но они же еще и невероятно вкусные! Как такое может быть - чудо! Наверное, что-то напутали и просто купили пельменей на 33 гривны.

Сегодня после работы я зашел в магазин и долго пялился на пельмени ценой 45 и 53 грн/кг. Ну точно, что-то бабушка с внучкой напутали. Подошла продавщица:

- Вам какие?

- Не знаю, - говорю. - В субботу теща купила пельмени и вроде как по 33 гривны.

- А, так это "Сибирские"! Но они сегодня закончились - Продавщица достала из-под прилавка ценник и я своими глазами увидел цену - 33 гривны за килограмм! - Они по акции были, всего 8 ящиков. Возьмите эти, по 45, они конечно дороже, но они вкусные, я сама их покупаю.

Рядом с этими пельменями лежали вареники с картошкой по 48.6 грн/кг.

Я купил килограмма полтора пельменей и по дороге домой все думал. Ну вот как это возможно? Сейчас, даже если просто купить муки, яиц, фарша, прочего по мелочи, то даже без учета работы килограмм пельменей выйдет никак не меньше гривен 70. А тут, я уже молчу про акционные по 33 гривны, но просто пельмени по 45 грн/кг и вроде бы даже вкусные! При том, что в сельском магазине все на 10-20% дороже, чем в том же Славянске. Ну вот как они это делают?! Чудеса!.. Все-таки современные технологии - это что-то.

Запах помидора

Вчера у землеустроителя был день рождения. А значит опять корпоратив, или говоря по-простому, пьянка в сельсовете. Вот только начало мероприятия в 16.00 (по факту в 17.00), а я работаю до 14.00 (0.75 ставки). Придя домой после работы, я конечно же решил перекусить. А так как лето, то отправился в огород на тему экологически чистых продуктов.

В последние годы мы уже не так активно сажаем все эти помидоры-огурцы-кабачки, но кое-что все-таки имеется (спасибо жене, которая не сдается). В огороде я нашел почти поспевший помидор. Снизу он был абсолютно красный, а сверху, возле крепления, были еще зеленоватые прожилки. Тем не менее я этот помидор сорвал.
И первым делом понюхал.

Это был самый настоящий помидор. Во всяком случае пахнул он, как настоящий, так помидоры пахли в 80-х годах, когда меня вывозили на сельхозработы в колхоз. Я шел к дому, нюхал помидор и вспоминал детство.

Я вырос в своем доме, то есть был свой огород, а свой огород 45 лет назад - это большое дело! Тогда летом основным дополнительным блюдом был салат из помидоров, огурцов, лука и подсолнечного масла (ну и само собой соли).  При этом сам салат был настолько вкусным, что мог рассматриваться не как вспомогательное, а основное блюдо при наличии достаточного количества хлеба. Как сейчас помню, когда заканчивался салат, я просто макал хлеб в маслянные остатки и поглощал этот хлеб с особым удовольствием.

Да, при совке жилось не легко. За подсолнечным маслом приходилось ходить в магазин каждую неделю. Как сейчас помню, мне - семь лет, мать посылает меня в магазин за подсолнечным маслом. Магазин - неказистый и выбора продуктов в нем - почти никакого, вот только возле облупленной стены стоят алюминиевые бидоны со свежедавленным маслом. И толстая продавщица наливавает мне из бидона 0.5 литра пахучего подсолнечного масла через лейку в стеклянную бутылку из-под водки. Масло реально свежедавленное и нефильтрованное, оно не только безумно вкусно пахнет, но и на дне бутылки через несколько часов стояния на полке образуется осадок. Конечно же никаких торговых марок тогда не было, было просто одно, очень вкусное, пахучее подсолнечное масло (made in USSR).

Сейчас конечно времена изменились, жить стало очень хорошо. Помидоры, огурцы десятка сортов можно купить в любом супермаркете в любое время года, не говоря уже о подсолнечном масле (сортов - до сотни). Да только вот беда - современные помидоры-огурцы из супермаркета - ничем не пахнут. А современное подсолнечное масло (невзирая на сорт или марку) настолько стерильно, что может храниться годами (свежедавленное, нерафинированное, нефильтрованное масло, какое я покупал в детстве, через 1-2 месяца портилось), ну и конечно никакого запаха современное подсолнечное масло не имеет. Да и зачем? Сейчас много разного рода ароматизаторов, идентичных натуральным.

Может быть это и хорошо. Капитализм, конкуренция, все дела. Но все равно это странно. Вот я сейчас живу в селе, но даже в сельском магазине не могу купить настоящее свежедавленное подсолнечное масло. Оказывается - его не выгодно производить. Это дорого, нерентабельно и вообще куча проблем, в частности потому, что свежедавленное масло относительно быстро портится. Возможно где-то в других регионах, далеких от войны и промышляющих зеленым туризмом, и есть спрос на настоящее подсолнечное масло, но в Донецкой области - точно нет.

Обо всем этом я думал, идя от огорода к дому. Дома меня ждала порция плова, в которую я и нарезал сорванный помидор. Честно скажу, помидор имел намного лучший запах, чем вкус, но возможно я наговариваю. Не стоило ждать от одного помидора возвращения в детство. Тем не менее если вы спросите: какой салат на ваш взгляд является наилучшим? Я честно отвечу: помидоры с огурцами, луком, заправленные натуральным подсолнечным маслом и солью. Вот тупо ничего вкуснее нет!!! И добавлю, лет 9 назад я с другом возращался с дачи (на которой живу вот уже 6-й год), мы делали в выходные ремонт и почти ничего не ели. Так вот по дороге назад мы ели просто помидоры с хлебом и даже без соли. И это было настолько вкусно, что я даже передать не могу!

И да... Все течет, все изменяется, изменился вкус помидоров, огурцов, подсолнечного масла. Но вкус соли остался неизменным!!! Возможно еще не все потеряно...

И еще, если тема натурального подсолнечного масла вас тоже интересует, то напишите об этом в комментах. Может быть действительно эта тема достаточно актуальна и стоит заняться ее реализацией...